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卤五花肉

2008-11-13 22:27:19| 分类：家庭菜谱 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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制作工艺：卤

口味：五香味

主料：猪肋条肉（五花肉）900克

配料：香菜20克　姜20克　大葱30克

调料：香油3克　酱油30克　江米酒15克　冰糖10克　八角2克　植物油50克

1、香菜洗净切末；葱洗净切段；姜洗净切片；

2、五花肉洗净，放入开水中烫熟，捞出沥干；

3、锅中倒入适量的油烧热，放入五花肉炸到表皮呈淡金黄色时捞出，浸入清水中泡5分钟，再捞出沥干；

4、锅中放入卤料（淡色酱油、米酒、水200毫升、冰糖、八角）、葱、姜和五花肉，用大火煮开，再改用小火卤到熟烂，捞出切片；

5、盛在盘子中，洒上一些卤汁和香油，再撒上香菜就可以了。

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