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平菇烩鱼肚

2008-11-13 21:32:29| 分类：家庭菜谱 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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平菇烩鱼肚 - 山中虎 - 朝花夕拾心有意春去秋来无意间

制作工艺：烩

口味：咸鲜味

主料：平菇200克　鱼肚100克

配料：火腿25克　冬笋50克　油菜心100克

调料：猪油（炼制）60克　料酒5克　盐2克　味精2克　淀粉(豌豆)5克

1、平菇去蒂，去杂质洗净，切成大片；

2、油发鱼肚，用温水浸泡后，也批切成大片；

3、油菜心用刀一剖两半；

4、炒锅置旺火上，添入鸡清汤500克，放入鱼肚、平菇、熟火腿片、冬笋片、油菜心、熟猪油，烹料酒；

5、烧至汤汁浓白时，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。

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