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土豆烧肉

2008-11-13 21:49:30| 分类：家庭菜谱 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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土豆烧肉 - 山中虎 - 朝花夕拾心有意春去秋来无意间

制作工艺：红烧

口味：家常味

主料：土豆250克　猪肉(瘦)250克

配料：

调料：植物油50克　酱油50克　盐3克　黄酒10克　白砂糖20克　大葱10克　姜5克

1、将猪肉除去油污洗净，切成3厘米见方的块状；

2、葱切成段；姜切成块，再拍裂；

3、土豆去皮切成滚刀块；

4、将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至七成热时，放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油；

5、肉块预先用少许酱油拌匀，放入油锅内炸至金红色时捞起沥油；

6、原炒锅留少许余油置于中火加热，放入肉块，加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水（以淹没肉块为度）；

7、待沸再转小火将肉焖烧至熟烂，加土豆，用中火烧至稠浓卤汁，淋入少量熟油，就可起锅装盘。

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