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土豆沙拉

2008-11-13 21:50:26| 分类：家庭菜谱 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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土豆沙拉 - 山中虎 - 朝花夕拾心有意春去秋来无意间

制作工艺：拌

口味：清香味

主料：土豆150克　苹果150克　腊肠100克　黄瓜100克

配料：鸡蛋50克

调料：花生油20克　牛奶10克　盐5克　白砂糖5克　醋5克　味精2克

1、土豆洗净，放锅中加适量水，上火煮烂；

2、捞出土豆，剥去皮，切成方丁备用；

3、香肠切成细丁；

4、苹果去皮，去核，切成小丁；

5、黄瓜洗净后切成小丁，备用；

6、鸡蛋洗净，两头各戳一孔，将蛋白流在小碗内，蛋黄放另一碗内；

7、牛奶煮开，晾凉，备用；

8、鸡蛋白用筷子打散后放蒸锅内蒸熟取出，晾凉，切成小块，备用；

9、蛋黄中加入少许精盐和白糖，用竹筷向一个方向不停地打搅蛋黄，打至蛋黄稠厚时，淋入几滴花生油，边淋入，边搅拌，至蛋黄液极浓时，淋入少许醋稀释，即成沙拉油；

10、土豆丁中加入适量精盐、白糖、味精，淋上沙拉油，搅拌均匀；

11、再淋上牛奶；

12、将香肠丁、苹果丁、蛋白丁、黄瓜丁等撒在土豆泥上面，拌匀盛入盘内即可。

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