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四喜烤麸

2008-11-13 21:51:49| 分类：家庭菜谱 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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四喜烤麸 - 山中虎 - 朝花夕拾心有意春去秋来无意间

制作工艺：炒

口味：咸甜味

主料：烤麸100克　花生仁（生）10克　木耳(水发)5克　竹笋10克　黄花菜10克

配料：

调料：植物油10克　大葱3克　姜3克　八角3克　料酒2克　酱油4克　白砂糖10克　色拉油10克　味精3克　香油10克

1、先将烤麸切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。

2、油锅烧至七成热，放入烤麸炸至淡黄色，发硬盛起。

3、花生仁用水煮10分钟，捞起去红衣，木耳，金针菜去蒂洗净，切段。扁尖笋去根，一撕二开，洗净切段。

4、炒锅加入色拉油，爆香，姜，葱，茴香，下木耳，笋段，金针菜翻炒均匀，放入烤麸，花生仁，加入调料及水，先用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚，再用中火收汁，淋麻油，炒匀出锅即可。

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