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寻找远去的足迹

 
 
 

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毛南族  

2008-12-29 16:37:33|  分类: 中华大家庭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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毛南族 - 山中虎 -  朝花夕拾心有意 春去秋来无意间

     民族概况:
       毛南族,现有7.1万多人,分布在广西壮族自治区西北部的环江县,主要聚居在中国云贵高原的茅南山、九万大山、凤凰山和大石山一带,而广西环江县的上南、中南、下南一带山区更是被称为“三南”,素有“毛南之乡”之称。毛南族以农业为主,以饲养业和副业为辅,主要种 植杂粮,少数地区种植水稻。毛南族饲养的菜牛远销上海、香港等地,颇有声誉;他们编织的竹器,工艺精湛,著名的花竹帽,精致美观而又实用,既是毛南族的手工艺品,又是姑娘们珍爱的装饰品。 毛南族自称“阿南”,意为“当地人”,说明他们是该地区的土著居民。毛南族有自己的语言,属汉藏语系壮侗语族,通用汉语;
        毛南族的宗教信仰以道教为主,兼有一些佛教成分。
        毛南族居住的地方重峦叠嶂,耕地不足,他们在石山岩缝中把每一寸土地都开发出来,垒石保土,可以说惜土如金。毛南族人的耕作极其精细,水田往往要一遍又一遍地翻耕,把田中的全部土疙瘩捣碎再栽秧,精细耕作,所以他们的田地粮食产量都很高。不仅如此,毛南族人民很早就在山地的种植中采用密植、套种、间种等方法,为岭南西部的农耕积累了丰富的经验。
       毛南族人的居室为干栏式样,干栏内外山墙全是以木、石为构架,结实稳当。干栏一般为两层,上面住人,下面圈畜,门外有晒台,采光适宜而又可以防潮,这是中国南方民族民居的杰作。干栏的楼柱是石柱,楼内的台阶是石条,房基和山墙也大部分是由石块制成,连门槛、晒台、牛栏、桌子、凳子、水缸、水盆等也都是石料垒砌或雕凿的,这些石制用品上雕刻的花鸟鱼虫更是美不胜收。

       日常食俗:
       毛南族人的主食为大米、玉米,蔬菜有豌豆、白菜、南瓜、豆角、萝卜等。在节日的宴席上,豆腐是重要的副食品。毛南族人民十分好客,客人到家都待为上宾,他们热情地把家里腌好的酸肉、酸螺丝、酸菜都端出来款待客人,而且还要请客人品尝最有民族风味的“毛南饭”。
        毛南族日食三餐,均以大米和玉米做成的各种饭为主食。如毛南饭,即用糯玉米粉加竹笋及其他蔬菜和佐料混合煮熟后制成。是毛南族夏季的主食。制作时,先把玉米磨碎,簸去粉和糠,再放石难中轻轻舂成玉米心,煮熟加菜、油、盐,搅成糊状即成。毛南族还长于用大米或玉米制作“米蜂仔”作为辅助主食,是消夏解暑佳品。家家喜欢食甜红薯,并作为入秋以后的辅助主食之一。
        毛南族地区蔬菜较多,四时不断,有豌豆、白菜苦麻菜、南瓜、红薯叶、豆荚、芭蕉芋、青菜和萝卜,其中南瓜是秋冬常食的蔬菜,既可切片煮粥,也可单独蒸食。肉类来源主要是家禽、家畜,有猪、牛、鸡、鸭等。喜食狗肉,有些地方中元节有杀狗食肉之习。毛南族食用牛肉时,习惯于将牛肉切成薄片,待水烧开之后,放入涮至刚熟,蘸生姜、葱、蒜、西红柿、酱油、盐配制的佐料吃。大部分毛南族都有吃酸肉的习惯。“腩醒”、“瓮煨”、“索发”俗称“毛南三酸”。“腩醒”是将猪肉或牛肉切片拌盐,加熟糯米腌制的肉,“瓮煨”是用(廾+三白)头、黄豆加盐发酵而成酸汤,再用来腌青菜、猪肉、猪头,使菜和肉变酸而成为脆化发香的菜肴。用碎猪肉骨头加螺蛳制成的螺蛳酸,称为“索发”。索发和鸭血加佐料制成的鸭血酱,是毛南族的典型菜肴。毛南族一般都喜食半生半熟的菜肴,认为一些肉和菜特别是鸡,煮得过熟会走味。唯独对鸭以煮烂熟为宜,在烹饪上有“鸡生鸭熟”之说。毛南族在杀牛时,喜饮牛血,称牛血为“牛红”,认为喝牛红对身体有补益。毛南族大都喜欢饮茶,暑天常以浓茶解暑。走远路时经常随身推刀带“野石榴”或青辣椒,用以解渴。
       毛南族的节日食俗有两个明显的特点:一是必定祭祀祖先;二是多开展唱歌对歌活动。节日祭祖,一般多用猪、鸡、鸭、牛肉、酒、糯米饭等作祭品。毛南族逢年过节、操办喜事,都喜欢做豆腐圆,作法是把猪肉(或牛肉)、干虾、花生米、大蒜、香菜、胡椒混合剁碎,加入食盐后拌匀成馅,用捣烂的水豆腐包上馅放在手中或碗里反复滚动即成圆状,然后放到油锅内炸熟。吃时放在锅里煮汤,味道鲜香可口,既是宴请客人的必备菜肴,也可作为礼物相互馈赠。在节日里,毛南族喜欢用开水涮牛肉待客,即按本地的习惯,在火塘上摆置一口铁锅,进餐时大家围拢在铁锅的周围,将生肉、生菜倒入沸水中涮熟,然后蘸配料下酒,这是毛南族民间最常见的宴请形式。毛南族民间最大的节日是每年夏至后的分龙节。过分龙节时,家家户户都要蒸五色糯米饭和粉蒸肉,有的还要烤香猪。折回柳枝插在中堂,把五色糯米饭捏成小团团,密密麻麻地粘在柳枝上,以表示果实累累,祈望五谷丰登。毛南族也过端午节,但节日的意义与汉族不同,民间称为药节”。过药节时,习惯采艾叶、菖蒲、黄姜、狗屁藤等草药熬水饮浊,或用这些草药剁碎作馅包粽粑可以解毒去病。毛南族成年男子都好喝酒,并有非酒不足以敬客之说。有的人家还自己用高梁、玉米酿制。但近年来,以市场出售的瓶装白酒居多。
         明伦白切香猪是毛南族的名菜,用当地产香猪加佐料蒸制而成。此外还有:甜红薯;螺蛳酸,毛南语称索发,是民间佐餐小菜;蒜头酸水,毛南族小菜,山区每家都制作;鸭血酱,毛南民间佐餐小菜;豆腐肴。 

民族文化艺术:
        毛南族石墓上的雕刻远近闻名,如今存留在凤凰山上的古墓群就是毛南石雕的典型代表。历来重视精雕细刻的毛南族石匠,在冰冷的石头上把花鸟鱼虫、人物、用具都赋予了生命。毛南族石匠的创作既不描线也不起稿,全凭手中的刀凿根据脑中的构思在石上即兴雕刻,创作出一个个栩栩如生的形象。
         传统的毛南石雕、木雕、建筑艺术以及故乡美丽的山水,滋养出一代又一代的毛南族艺术家。70年代末期,年仅7岁的毛南族儿童谭文西创作的一副水墨画《桂林山水》在第四届国际儿童绘画比赛中荣获一等奖。1983年邮电部发行的“六一”儿童节纪念邮票,就是7岁的毛南族儿童阿西创作的,他的数千幅作品发表在有关刊物上,送给来访的各国贵宾,为毛南族人民赢得了荣誉。
   毛南族的节日是农历五月的庙节,清明节“赶祖先圩”和元宵节“放飞鸟”也是他们独有的纪念活动。
         毛南语“顶卡花”的意思是“帽子下面的花”,汉译是“花竹帽”。“顶卡花”是毛南族著名的传统编织工艺品。
      毛南人民编织“顶卡花”已有数百年的历史,并流传着一个优美的爱情故事,从而小伙子送一顶花竹帽给姑娘作爱情的信物,已成为毛南族的传统习惯。
         “顶卡花”直经约有2尺,帽上面呈锥状,顶部交织着8至10片不足1厘米的金黄色竹片,每片破成上百根细如发丝的篾条往下散开作经线,作纬线的竹篾也很细簿,以至能在直径仅2尺的锥面上交织出近百道平整的圆圈;帽的上沿用黑色细篾交织成一道花边,帽下面的外沿是用金黄色和黑色两种细篾交织成宽约三四寸的一道花带,花带上织出对称、工整的棱形图案,图案里厚交织花点,极似美丽的壮锦;里面的正中,再系上两条彩绒线带,戴在头上轻巧舒适,引人喜爱。
       唱歌是毛南族人最喜爱的文娱活动,民歌形式随编随唱,有昼夜连唱不停的才能。情歌叫“比”,祝贺歌谓“欢”,歌手称为“近比”、“近欢”。此外,还流行“毛南戏”。
       南族的民间舞蹈,主要是师公(神职人员)要进行宗教活动时表演的,如在“分龙节”的祭庙,向神灵祈求人畜兴旺的“还愿”活动等,均有师公扮演的各种神的形象舞蹈,既具有浓厚的民族特点,又有神秘的宗教色彩。有“还愿舞”、“木面舞”等,其中木面舞原是一种傩舞,它是在民间祭祀乐舞在基础上发展起来的,以祭祀、娱神、娱人为目的,充分体现了傩舞的神韵。其内容有两大部分:一是向神祈求风调雨顺,粮食丰收和消灾除难,保佑人畜安康,如婆王、三界、三元、社王等神的程式性舞和穿针舞;二是表现渔猎生产、农耕生产和人们在生产劳动男女相爱的欢乐情绪,如瑶王系列舞和三娘与杜帝的自由舞,都是一种摹拟性很强的形象舞和情绪舞。木面舞舞蹈语言简洁、节奏明快,虽说面部被遮住,但通过手、脚、腰等的舞蹈动作,充分地揭示出人物的内心世界,表现了人物性格的各种情感。由此而构成了浓郁的生活气息、粗犷而典雅、简朴而华美的艺术风格。
       木面舞的表演者身着龙袍蟒服,头上插着羽毛等等,自然也是剧情的需要,但更重的是给了人们一种美的感觉。服饰和道具是民族文化的象征,通过舞蹈增加了动态美,充实扩大了舞蹈的表现力,更显示出毛南族悠久文化的辉煌色彩。1994年环江民族艺术团曾到日本演出,1999年又组团到台湾去公演。毛南族木面舞充满了浓郁的生活气息和民族特色,独特的韵律和感情色彩、丰富的内涵吸引了众多的国内外观众,获得一致好评。

习俗与禁忌:
        生活方面:
  外出做生意时,最忌讳别人坐在自家的门口,认为这是“阻拦”生意之路。如果在路上遇见丧葬的事便认为不吉利。要外出走远路,临行前如果煮饭不熟或打破了碗则不能去,认为这是遭伤害或匪劫的不祥之兆。另外,在走远路前盛第一次饭时,不能把饭勺和筷子上的饭粒掉在锅边和碗边,以免走路时被草割伤了脚或脚底起泡。
  火灶是灶王所居之地,不能用脚踏或往灶上吐口水,也不能在上面放鞋子、衣裤和桐油灯,以免污秽灶王。烧柴时必须先把粗大的那头送进灶内,否则孕妇会难产。
        神龛是摆放祖宗灵位之地,不能放桐油灯、狗肉等,以免辱犯祖先和诸神。
        借用别人的水桶、箩筐,归还时不能挑进别人屋里,要在扁担上挂一个手中提一个,否则别人不高兴。下雨天不能戴着雨帽进别人的屋,以免邪鬼跟着进去。
        出嫁的女儿回娘家,不能梳头和爬果树,否则对娘家的男人不利,果树也会枯死。
遇见岩石崩落时,不能讲此事,以免生病。家中有重病人,要用两根棍子叉在门外,不让外人进屋,也不能用红纸写字贴在门口,以免病人的病情加重。
        尝新米要择吉日,认为“收”、“成”、“开”、“闭”日是好日,可以尝新,“危”、“破”、“建”日不利(如何推算不详),不能尝新,否则新粮会很快吃完。尝新时遇有外人来到,甚至是出嫁的女儿回来,都不能让她们参加尝新。家中的米缸和粮仓,不许外人和小孩看,以免粮食被老鼠偷吃。
       过年时,有许多禁忌,如正月初一不能讲粗话,不能责骂人,以免对双方都不吉利;小孩不能去别人家串门,以免以后到处乱跑。初一至初二不能吃青菜,以免地里多长草;初一吃饭,不能泡汤吃,以免水冲坏田地里的庄稼;初一白天,不能睡懒觉,以免禾苗倒伏,人变懒;烧火时不能直接用嘴吹火,否则以后会刮大风,对庄稼不利,要用吹火筒吹;初一至十五不能洗衣、晒衣、被,不能扫地,以免以后有鹞鹰经常抓鸡,以免扫除家中的钱财;春节期间不能舂米,否则以后会下大雨,对玉米生长不
  婚姻方面:
结婚时,新娘进郎家门,孕妇和新郎的父母要避开,以免将来夫妻不和睦,新娘和家公家婆闹矛盾。新娘在进门时不能抬头看神龛,不能用脚踏门坎,以免踏去新郎家的经济命脉。新娘走出家门后,不能回头望,以免将来不落夫家。
       生育方面:
    孕妇床上的东西不能乱翻,房中的墙上不能乱钉钉子,以免惊动胎儿,发生流产。
       妻子怀孕,丈夫不能打蛇,否则胎儿出生后会像蛇一样经常吐舌头;也不能修灶、砌灶,否则孩子会长“兔唇”。
       孕妇不能吃生姜、兔肉,否则生的小孩多手脚(六指或六趾)和不会讲话。
       产妇产后未满三天或七天要走出房间时,须用草席或其他东西把火灶遮住,以免秽犯灶王,对家庭烟火不利。产妇产后满月不能走过别人家的门口,更不能进人家的房子,否则对别人的家庭不利,要受罚“安龙诚土”。
       婴儿未满三天,不能见天。婴儿满月,外婆来探望时,进门时需要主家手提锅盖让她从锅盖下面通过,否则认为会导致小孩生病。
       丧葬方面:
    给死人洗身的人十天内不能进别人的家,怕会带着“秽气”惊动别人家中的诸神。给死者洗身后的脏水,只能倒在死者的床下,不能向外泼,否则在举丧时天会下雨,别人踩着脏水会脚痛。死者睡过的床铺在三天内不能往外搬动,否则天会下雨。孝男孝女在死者出殡之前不能到别人家里,怕给别人的家庭带去灾难,不能穿孝服进舅舅家,以免给舅家带来不利。
        生产方面:
        按地支推算,每逢“戊”日,不能犁田耙田,不能种地。因为在毛南语中“戊”和“腐”音近,如果这天犁田种地,禾苗就长得不好,会象豆腐一样烂掉。
       开春播秧或种玉米时,须选“吉日”,劳动时不能吹口哨和讲鸟兽的名字,否则庄稼会遭鸟兽之害。
       谷雨这一天不能拿点着的火出外,也不能在外乱烧火,否则要发生旱灾。
       六月初六和立秋之日,不能下田,以免禾苗生虫和田里野草丛生。
       驯驭牛犊耕田要选择好日子,在教驭过程中不能同孕妇及其丈夫讲话,否则牛犊会乱撞乱跳,不听教驭。

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