瓜籽留香
2009-09-22 16:32:54| 分类：
原创日志
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| | 酷暑盛夏，消热解凉的选择有很多，首选莫过于吃西瓜。
不知是科学种植的成果，还是人工催熟的缘故，如今的西瓜个大瓤红，且多是无籽品种，即便有籽，也不过是些嫩瘪生白的小厮。吃起来虽然省事，但我总觉得缺憾了些什么，这大概和我儿时的记忆有关。
那天一个人在客厅寂寂的地吃西瓜，怎么也感觉不出童年时的兴奋和隆重。记得我们兄弟姊妹还很小，一到夏天父亲隔段时间就抱会回几个西瓜，一家七八个人围坐在小桌旁，看着父亲举刀切瓜，瓢开两半，汁水顺着桌沿流淌，没等得及分片切完，迫不及待的我们就一拥而上，风卷残云。此刻，母亲在一旁幸福的笑着，一边默默地捡拾大家吐在地下桌上的瓜子。我们笑话母亲吝啬，怎么连唾弃之物也不丢舍？母亲自不理会，独自作着众人认为小气的事情。
母亲将收集的瓜子用水漂净，去掉浮瓤，挑出瘪小的，留下全是又黑又大，饱满充实的籽，然后摊在簸箕里放在太阳下晒干后存放在一个青花瓷坛里面，那时的西瓜个大籽也多，一夏过去竟能积攒出大半坛子来。口馋的我背着母亲怂恿奶奶抓出几把在锅里炒给我吃，闻来很香，但炒得太脆，放在嘴里一咬壳核皆碎，囫囵吞下，不识滋味。母亲知道后笑着告诉我瓜子应该是煮后晒干了好吃，承诺过春节给我们做卤瓜子。自那以后，我便搬着指头数日子，盼着过年的时刻，盼着母亲卤瓜子。
临近春节的前半个月，家家开始忙年。母亲倒出青花坛子里的西瓜子，放入锅中加水撒盐，还添上八角、桂皮等香料，盖盖焖煮，待其入味。我像一只馋猫守在锅前，闻着阵阵飘逸的香味，蠢蠢欲动。瓜子煮熟了，每粒瓜子都饱胀着，里面装着卤汁，我忍不住抓一把吃起来，此时瓜子还是湿的，滑滑唧唧嗑不出声响。于是母亲又将瓜子置于户外，经过冬日几个太阳的晾晒，待水分差不多干了，再用小火慢炒，直炒得焦嘣嘣，脆生生。
除夕的晚上，年夜饭之后，一家人守着融融的炭火旁，喝着清茶，品尝着母亲端上来的卤瓜子，那瓜子皮脆仁韧，放在嘴里轻轻一嗑，“啪”的一声，两片瓜子皮悄然落地，一粒香仁干净利落地跳进口中，一番咀嚼，五香味儿浓郁，满口生香。顿时赞美声，欢笑声，合着阵阵劈劈啪啪的嗑瓜子声为年夜平添了几分喜庆。
从此，每年我们每个人都自觉地加入到收集瓜子的行列，母亲卤制瓜子作为保留“节目”，融进悠悠岁月。
一晃几十年过去了，我们大了，母亲老了，好些年没卤制瓜子，再说当年那些大籽西瓜现已很少见到。说来奇怪，如今超市里摆放着各式各样的瓜子，椒盐的、奶甜的、卤味的、茶香的，品种繁多，应有尽有，名字也取得新鲜诱人，什么“满口香”，“百里挑一”，“粒粒脆”， “嗑得响”……，不过是一种热闹，却怎么也吃不出昔日的味道。
同样是西瓜子，儿时记忆里母亲的瓜子，分明是一种岁月，一种心境，一种记载。想想过去，母亲能将捉襟见肘的贫瘠日子过出一种想方设法的丰富，不能不说是一种乐观处世、化苦为甘的生活神奇！值得我们一生去记忆和回味！ 【返回目录】 【返回主页】 | |
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